924-شرايط اختصاصی طبخ غذا
شرايط اختصاصی طبخ غذا
جدول برآورد قیمت پایه طبخ غذا در سال 1391
نام واحد: شبکه بهداشت و درمان بهبهان
ردیف
نوع غذا
تعداد پرس غذا در سال
تعداد کل پرس غذا در سال
قیمت پایه با ضریب
قیمت کل
بیماران
پرسنل مشمول دریافت غذا
1
پلو ماهی
2,910
1,383
4,293
42,452
182,244,178
2
سبزي پلو با تن ماهي
1,370
639
2,009
19,617
39,403,744
3
باقلاپلو با ماهي
2,085
1,382
3,467
41,204
142,861,046
4
باقلاپلو با سویا
0
0
0
9,068
0
5
عدس پلو با گوشت
1,890
883
2,773
19,842
55,031,529
6
عدس پلو با مرغ
0
0
0
19,452
0
7
عدس پلو با سویا و کشمش
0
0
0
8,577
0
8
هویج پلو با مرغ
0
0
0
18,467
0
9
هویج پلو با گوشت
0
0
0
29,896
0
10
استامبولي پلو با گوشت چرخ کرده
4,721
2,227
6,948
20,082
139,529,734
11
استامبولي پلو با سیب زمینی و سویا
0
0
0
8,710
0
12
کلم پلو با گوشت چرخ کرده
1,468
887
2,355
19,756
46,521,626
13
لوبیا پلو با گوشت تیکه
1,483
983
2,466
20,687
51,018,999
14
لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
943
448
1,391
20,687
28,779,610
15
باقلاپلو با گوشت تیکه
1,713
810
2,523
24,343
61,406,084
16
باقلاپلو با مرغ
1,101
729
1,830
20,651
37,800,191
17
چلو مرغ
1,415
672
2,087
19,860
41,443,639
18
چلو جوجه كباب
7,451
3,514
10,964
27,260
298,884,681
19
چلو خورش مرغ
7,050
3,275
10,325
18,562
191,646,519
20
چلو خورش کرفس
1,166
554
1,719
23,186
39,859,804
21
چلو خورش كدو
2,197
1,030
3,227
22,278
71,887,252
22
چلو خورش قيمه
6,504
2,820
9,323
27,258
254,139,761
23
چلو خورش بادمجان
2,314
996
3,310
22,148
73,310,775
24
چلو خورش باميه
779
810
1,589
23,810
37,825,414
25
چلو خورش لوبیا سبز
0
0
0
22,510
0
26
چلو خورش سبزي
5,544
2,657
8,200
23,491
192,634,239
27
چلو خورش آلوچه
607
402
1,009
27,869
28,121,075
28
زرشك پلو با مرغ
49,492
20,674
70,166
20,924
1,468,146,728
29
چلو کباب کوبیده مرغ
4,228
2,800
7,028
15,210
106,896,672
30
چلو كباب كوبيده )دوسيخ با گوجه(
9,454
4,489
13,943
32,806
457,400,886
31
شامی لپه
0
0
0
18,305
0
32
خوراک کوبیده مرغ
4,051
1,922
5,973
11,252
67,206,688
33
خوراک گوشت با سویا
0
0
0
14,456
0
34
خوراک قارچ با گوشت
943
448
1,391
26,930
37,464,827
35
خوراك ماكاروني با سویا
0
0
0
7,708
0
36
کوکو سیب زمینی
0
0
0
8,798
0
37
تاس کباب مرغ
5,998
2,536
8,535
10,976
93,675,204
38
تاس کباب گوشت
3,484
2,309
5,793
18,623
107,884,285
39
املت قارچ
168
111
280
5,418
1,514,419
40
املت گوجه
229
152
380
4,970
1,890,691
41
خوراک کتلت
3,836
1,815
5,650
24,276
137,167,054
42
خوراك كوكوي سبزي
894
413
1,307
9,433
12,331,179
43
خوراک لوبیا چیتی با گوشت تیکه
0
0
0
21,766
0
44
خوراک لوبیا چیتی بدون گوشت
418
280
699
8,551
5,974,119
45
خوراك شنيسل مرغ
547
363
910
26,342
23,977,094
46
خوراك تن ماهي
1,870
1,238
3,108
30,875
95,955,134
47
خوراك جوجه كباب با استخوان
3,084
2,042
5,126
20,592
105,553,534
48
خوراك كوبيده
2,105
1,394
3,499
29,159
102,039,325
49
خوراك ماكاروني با گوشت چرخ کرده
2,133
1,415
3,548
19,434
68,953,830
50
خوراک مرغ
4,963
3,290
8,252
19,760
163,066,140
51
خوراك ماهي
880
583
1,463
40,053
58,606,455
52
خوراک جگر
0
0
0
11,866
0
53
سوپ مرغ
1,789
0
1,789
3,302
5,908,442
54
سوپ عدس
219
0
219
2,808
613,640
55
سوپ سیب زمینی (ورميشل)
2,094
0
2,094
1,547
3,239,114
56
سوپ گاواژ (پودر گاواژ)
854
0
854
7,020
5,992,164
57
سوپ برنج
1,050
0
1,050
7,118
7,471,790
58
سوپ جو
5,252
0
5,252
4,701
24,690,844
59
آش شله قلمكار
0
0
0
6,367
0
60
آش رشته
336
0
336
5,399
1,815,165
61
نان و پنیر و کاهو
1,111
241
1,353
3,640
4,923,271
62
نان و پنیر وگوجه فرنگی وخیار
2,284
496
2,781
4,095
11,386,207
63
كره مربا نان چاي
4,980
1,082
6,062
6,864
41,606,383
64
کره عسل نان چاي
3,644
793
4,437
7,579
33,625,081
65
كره مربا نان فانتزی چاي
227
49
276
8,034
2,220,015
66
تخم مرغ نان چاي
1,696
737
2,433
5,564
13,539,235
67
شیر برنج
0
0
0
4,534
0
68
پنير نان چاي
7,064
1,817
8,881
4,914
43,641,749
69
خامه مربا نان چاي
603
131
734
6,702
4,920,875
70
پنير کره نان چاي
1,022
223
1,245
7,514
9,351,286
71
نان و پنیر و گردو
542
119
661
8,450
5,586,434
72
حلیم
0
0
0
7,670
0
73
نان و تخم مرغ وگوجه فرنگی و خیارشور
1,057
241
1,298
5,772
7,494,254
74
نان سرشیر و مربا و چای
0
0
0
9,074
0
75
نان و سرشیر و عسل و چای
0
0
0
9,789
0
76
نان خیار گوجه
0
636
636
2,925
1,861,249
77
حلوا
0
1,183
1,183
2,935
3,472,275
78
نان و حلواشکری
1,401
1,113
2,514
6,110
15,359,583
79
سالاد فصل
0
250
250
2,620
656,034
80
شله زرد
628
0
628
2,569
1,612,255
81
پوره سيب زميني
0
0
0
8,600
0
82
سالاد الويه
0
0
0
15,980
0
83
نشاسته
0
0
0
1,993
0
847
چیپس
0
0
0
1,768
0
85
فرني
0
149
149
4,222
630,421
86
شیرموز
0
0
0
3,900
0
87
شیرکاکائو
0
0
0
3,640
0
88
کیک و شیر
891
6,221
7,112
5,915
42,066,050
89
ساندویج بندری
0
0
0
12,762
0
90
کنسرو خاویار بادمجان
0
990
990
15,730
15,574,166
91
ساندویج کتلت
0
0
0
21,925
0
92
کنسرو خورش قرمه سبزی
0
919
919
14,430
13,259,438
93
کنسرو خورش لوبیا
0
4,911
4,911
18,980
93,218,630
94
کنسرو لوبیا با قارچ
0
2,575
2,575
22,880
58,919,688
95
ساندویج فلافل
0
0
0
7,966
0
96
کنسرو خورش قیمه
504
1,793
2,297
14,430
33,149,615
97
ساندويج ژامبون مرغ
0
0
0
18,005
0
98
همبرگر
0
0
0
9,516
0
99
کشمش
0
0
0
1,200
0
100
زولبیا و بامیه
0
1,162
1,162
4,550
5,288,844
101
کیک
4,215
9,038
13,253
2,275
30,150,630
102
آبمیوه (نکتار پاکتی تکدانه)
798
1,197
1,995
4,225
8,430,251
103
میوه )200 گرم(
678
1,309
1,987
3,900
7,750,920
104
شیر پاکتی تکنفره
37,243
18,580
55,823
3,640
203,194,816
105
بستنی لیوانی
0
0
0
2,600
0
106
حلوا شکری 50 گرمی
219
7,473
7,691
2,210
16,997,826
107
خرما و کنجد
0
1,160
1,160
2,640
3,062,627
108
نوشابه یک بطری 250 cc
0
776
776
3,250
2,523,474
109
دوغ یک بطری 250 cc
0
1,965
1,965
3,640
7,153,527
110
ترشی فصل 80 گرم
173
319
492
1,374
676,121
111
ماست 150 سی سی
62,419
40,053
102,472
3,900
399,640,429
جمع کل
0
0
483,557
6,322,728,984
این شرکت پیشنهاد خود را جهت انجام کار با ............ درصد افزایش / کاهش به نسبت برآورد پایه قیمت
به عدد
بملغ ...................................................................................................................ریال اعلام می دارد.
به حروف
نام و نام خانوادگی و امضاء مدیرعامل و مهر شرکت
شرايط اختصاصي قرارداد طبخ غذا در سال 1391
الحاقيه به اصل قرارداد شماره مورخ / /
اين الحاقيه بشرح ذيل جزء لاينفك قرارداد ميباشد و ميبايست توسط پيمانكار به اجرا گذاشته شود.
ماده 1) سایر تعهدات پیمانکار :
1 – 1 – پيمانكار بايد طبق آناليز و فهرست ليست غذای پيوست قرارداد كه در اسناد مناقصه ذكر گرديده از حيث مقدار و كيفيت مواد غذايي مرغوب و درجه يك و استاندارد و داراي تاريخ تولید و مصرف، قبل از مصرف با تأييد ناظر كارفرما استفاده شود.
2 – 1 – توزيع غذا در مكانهايي كه كارفرما تعيين مينمايد.
3 – 1 – كليه مواد مصرفي شوينده و ضدعفوني كننده و تميز كننده، کیسه و سطل های زباله ، ملزومات و تجهيزات مربوط به طبخ و توزيع غذا به استثناء فر، اجاق گاز، بالابر، سردخانه زير صفر و بالاي صفر ، يخچال ، فريزر طبق ليست پيوست به عهدة پيمانكار است. كليه اين مواد بايستي مرغوب و استاندارد و درجه يك و با كيفيت بوده باشد و قبل از مصرف به تأييد نماینده كارفرما برسد.
4 – 1 – خدمات عمومي (خدمتگزاري و نظافت) آشپزخانه، سلف سرويس و ياهر مكان توزيع غذا با لوازم و تجهيزات پیوست به عهدة پيمانكار است.
5-1- خدمات عمومي شامل رفت و روب، نظافت عمومي و بهداشتي، حمل زباله به داخل و خارج از محل فعاليت، و رفع گرفتگی کفشورهای آشپزخانه و سلف سرویس، حمل و نقل و جابجائي اثاثيه و تجهيزات و مواد، روشـن و خـامـوش كردن وسايل و تجهيزات روشنايي، حرارتي وبرودتي، تهيه و سرو چاي، ضدعفوني كردن مكان ها و لوازم و تجهيزات و بطور كلي طبق تعريف شرح وظايف خدمات عمومي (خدمتگزار و نظافت) براساس دستورالعملهاي مربوطه بعهده پیمانکار است و حسن اجرای موارد بهداشتی امر با نظارت کارشناس بهداشت خواهد بود.
6 – 1 – توزيع و تحويل غذا در مكانها و طبق برنامه زمانبندي كه نماینده كارفرما تعيين مينمايد انجام مي پذيرد.
7-1- ظروف یکبار مصرف از جمله قاشق، چنگال ، کارد و لیوان ، ظرف غذا درب دار ، کاسه درب دار مورد استفاده از نوع مرغوب مورد تأیید کارشناس تغذیه بعهده پیمانکار میباشد.
تبصره: کاسه درب دار یکبار مصرف جهت سرو خورشت و سوپ ها از نوع مرغوب و گیاهی مورد تأیید کارشناس تغذیه باشد.
8-1-در صورت توزیع غذا با ظروف معمول و متعارف (ملامين، استيل، چيني) مورد تایید بهداشت واگذار شده از سوی کارفرما در آشپزخانه و سلف سرويس شستشو و تميز كردن ظروف به عهدة پيمانكار است.
9 – 1 – پیمانکار ملزم است غذای بیماران و پرسنل بیمارستان را در ظروف فوم و درب دار و چای را در لیوان مقوایی توزیع کند.
10 – 1 – هر گونه مواد خام غذايي كه بصورت سهميه از مراجع ذيصلاح تحويل ميگردد عيناً به پيمانكار تحويل داده ميشود و قيمت مواد غذايي تحويلي براساس قيمت روز در بازار به اضافه هزينه حمل ازصورت وضعيت ماهانه پيمانكار كسر ميگردد. كارفرما ميتواند پيمانكار را به نيابت از خود به مراجع ذيصلاح جهت تحويل و دريافت مواد غذايي معرفي نمايد.
11-1- کلیه مواد غذایی که بصورت خام و یا فرآورده توسط پیمانکار خریداری میگردد با تأیید کارشناس تغذیه از نظر کیفیت در مکانهای نگهداری تخلیه شود.
12-1 ورود اجناس خریداری شده به آشپزخانه با حضور کارشناس تغذیه از ساعت 8 الی 13 هرروز به جز ایام تعطیل می باشد در غیر اینصورت از ورود آنها ممانعت میگردد./
13- 1 اقلامی که مورد تایید کارشناس تغذیه و بهداشت بیمارستان نمی باشد می بایست در همان روز توسط پیمانکار خارج گردد. در غیر اینصورت مطابق با مقررات اقدام میشود.
توضیح اینکه: پیمانکار ملزم است گوشت و مواد لبنی را در ماههای گرم با ماشین سردخانه دار به محل پیمان انتقال دهد.
14-1- جهت توزین غذاها الزاماً از ترازوی دیجیتال استفاده شود و هر پرس از انواع غذای موضوع قرارداد برابر اوزان تعیین شده در پیوست 2 قرارداد تهیه و توزیع نماید.
15-1- پیمانکار متعهد است ترتیبی اتخاذ نماید تا خدمات عمومی سالن غذا خوری از قبیل رسانیدن آب، نان، نمک و سایر وسایل جانبی بر روی میزها به نحو مطلوب و در هنگام سرو غذا فراهم گردد.
16– 1 – پيمانكار بايد بر اساس برنامه ريزي غذايي اعلام شده از سوي نماینده كارفرما و فقط طبق ليست پيوست قرارداد نسبت به پخت غذا اقدام نمايد و بدون دريافت دستور كار از طرف كارفرما نميتواند به پخت غذاي دلخواه اقدام نمايد.
17 – 1 – رعايت نكات بهداشت عمومي در طبخ و توزيع غذا الزامي است. پيمانكار مجاز به توزيع غذا در ظروف روباز نميباشد و بايستی در کیسه هاي پلاستيكي بهداشتي پوشش نماید.
18-1 پیمانکار ملزم است نسبت به تعیین نیروها بشرح ذیل (جدول نرم نیروها) اقدام نمایند. آشپز به ازاء 1 تا 500 پرس یک نفر
کمک آشپز به ازاء 1 تا 500 پرس یک نفر
ظرفشوی به ازاء 1 تا 150 پرس یک نفر
متصدی توزیع غذا به ازاء 1 تا150 پرس یک نفر
سرآشپز به ازاء هر 5 نفر آشپز یک نفر
* توضیح اینکه جهت برآورد تعداد پرس یک وعده غذایی ملاک قرار گیرد.
19-1- عواقب ناشی از هرگونه حادثه وارده به کارگران سهوا" یا عمدا" در حین انجام کار بعهده پیمانکار است.
20-1- حقوق و سایر مزایا کارکنان پیمانکار در قانون کار از طریق حساب مشترک پیمانکار و کارفرما در وجه حساب بانکی کارگران می بایست تادیه شود.
21- 1- پیمانکار بایستی توانایی پرداخت حقوق و مزایای کامل پرسنل (از قبیل اضافه کاری ، حق شیفت ، عائله مندی و .... و هزینه مخارج موضوع پیمان (تهیه و طبخ غذا و ...) بمدت 3 ماه متوالی را داشته و پرداخت نماید.
22- 1- کلیه تجهیزات و لوازم موجود در آشپزخانه (فر – اجاق گاز و ...) در ابتدای قرارداد طی صورتجلسه ای سالم تحویل پیمانکار شده و متعاقبا" در انتهای قرارداد کلیه تجهیزات تحویلی را سالم تحویل کارفرما نمایددر صورت ایجاد عیب و بروز نقص فنی در دستگاه های فوق پیمانکار مسئولیت تعمیر و رفع نقص را برعهده خواهد داشت.
23– 1 – تهیه و توزيع غذا به همراه مخلفات غذايي از جمله نمك، فلفل، آب ليمو، سماق، نارنج، ليمو ترش، سبزي خوردن تابع نوع غذا و یا شرايط و فهرست پيش بيني شده در قرارداد خواهد بود و قبل از توزیع میبایست به تأیید کارشناس تغذیه برسد.
24 –1– پيمانكار مجاز به نگهداري مانده غذاهاي طبخ شده و مصرف نشده براي مصرف مجدد در آشپزخانه و سلف سرويس نميباشد. در صورت مشاهده توسط نماینده کارفرما معدوم و ضمن اعمال جرائم بند 3-17 قرارداد طبق مقررات عمل خواهد شد
25 –1- تهيه سم و سمپاشي محيط آشپزخانه و سلف سرويس كلاً به عهدة کارفرما است كه هر 15 روز يكبار بايد انجام شود.
26-1- پیمانکار موظف به تأمین مواد، طبخ و توزیع غذا در سه نوبت کاری طبق دستورالعمل بیمارستان مربوطه میباشد.
27-1- پیمانکار موظف است بر اساس برنامه غذائی انواع غذاهای معمولی و رژیمی را (با توجه به نوع بیماری) که از طرف کارفرما تعیین میگردد، طبق استانداردهای غذایی طبخ و توزیع نماید.
28 –1 –براي ايجاد تأسيسات موقت جهت موضوع عمليات پيمانكار، بايد قبلاً موافقت كارفرما را جلب نمايد.
29 –1 – پيمانكار از زمان تحويل محل مورد اجرای پیمان تا خاتمه عمليات موضوع قرارداد مسئول حفظ و نگهداري ابزار و ماشين آلات و مايملك كه تحت نظر و مراقبت او قرار داده شده ميباشد. همچنين در حدود قانون حفاظت فني مسئول خسارت وارده به شخص ثالث در محوطه كار ميباشد و كارفرما در اين خصوص هيچ گونه مسئوليتي نخواهد داشت.
30 – 1 – هر گاه پيمانكار در اجراي قسمتي يا تمام موارد مندرج در قرارداد و الحاقيه كوتاهي كند و بر اثر آن خسارتي وارد آيد و يا در انجام امور جاري وقفه ايجاد شود، كارفرما حق خواهد داشت آن تعهدات را به جاي پيمانكار انجام داده و هزينه هاي مربوطه را به اضافه 15 درصد هزينه بالا سري از محل هزينه مطالبات و يا تضمين هاي وي پرداخت نمايد. در اين صورت ادعاي پیمانکار نسبت به تشخيص كارفرما خواه از نظر اساس تخلف و خواه از نظر مبلغ پرداختي و طرح در مراجع ذيصلاح بلا اثر خواهد بود.
31-1- پیمانکار حق واگذاری بخشی و یا تمام تعهدات قرارداد را به دیگری ندارد و در صورت واگذاری، قرارداد فسخ و کلیه خسارات ناشی از فسخ قرارداد از پیمانکار وصول خواهد شد.
32-1- چنانچه پیمانکار در طبخ هر وعده از غذا به میزان مورد نیاز که از سوی کارفرما ابلاغ شده است قصور نماید. کارفرما میتواند میزان کسری وعده غذایی را از بازار آزاد تهیه و با احتساب 15 درصد افزایش به قیمت خرید از مطالبات پیمانکار کسر نماید.
33 –1 – پيمانكار مكلف است كليه استانداردهاي تعيين شده توسط كارفرما جهت لباس كار و نظاير آن، دستورالعمل بهداشت كار و استانداردهاي معاينات و آزمايشات تشخيص پزشكي، دستورالعمل بهداشتي تدوين شده از سوي مركز بهـداشت كـار را در مـورد كـارگـران رعايت و به اجراء گذارد.
34 –1 – هزينه تعمير و نگهداري كليه تجهيزات تحويل شده آشپزخانه و سلف سرويس به عهدة پیمانکار است.بدیهی است در صورت خريد اينگونه قطعات توسط کارفرما از صورت وضعيت ماهانه پیمانکار كسر ميگردد .
35-1- پيمانكار موظف است نيروهاي خود را ملبس به لباس مخصوص همراه با اتيكت با درج نام و عنوان رستة شغلي نمايد و كليه استانداردهاي تعيين شده توسط كارفرما جهت لباس كار مناسب (از قبيل كلاه – ماسك – دست كش لاستيكي – پيش بند سفيد – چكمه و ...) طبق دستور العمل بهداشت كارو استانداردهاي مربوطه را اجرا و رعايت نمايد . تبصره : لباس پرسنل توسط پيمانكار با هماهنگي مسئول تغذيه در 5 رنگ مجزا (جهت سرآشپز – آشپز – كمك آشپز – خدماتي و كارگر رستوران) تامين گردد .
36 – 1 – تأمين و هزينه شارژ كپسولهاي گاز در آشپزخانه و يا هر مكان ديگر، حمل و نقل و جابجائي به عهدة پيمانكار است.
37 – 1 – پيمانكار موظف است طبق برنامه ريزي و ترتيباتي كه كارفرما تعيين مينمايد نسبت به دريافت بهاي غذا از دانشجويان، كاركنان، اعضاي هيئت علمي و . . .اقدام نمايد.
38 – 1 – وسيله اياب و ذهاب و هزينه غذاي كاركنان پيمانكار به عهدة وي است و کارفرما هیچگونه مسئولیتی در این مورد ندارد.
39– 1 – تهيه و نصب جعبه كمك هاي اوليه با كليه لوازم و مواد ضروري مربوطه در محل سلف سرويس و آشپـزخانه به عهدة پيمانكار است.
40-1- جمع آوری و تمیز کردن فضاهای سلف سرویسها و حمل کیسه های پلاستیک زباله مواد غذائی تا محل استقرار حمل نهائی بعهده پیمانکار است.
41-1- کارگران تحت پوشش پیمانکار که در تهیه و پخت غذا مشغول بکار هستند، حق اشتغال در بخش تنظیفات را ندارد .
42-1- پیمانکار بدون اجازه کارفرما مجاز به استفاده و فروش و خارج نمودن غذا از محل طبخ و یا سلف سرویس به مکانهایی که در فهرست قرارداد نیستند نمیباشد. در غیر اینصورت مشمول جریمه خواهد بود.
43-1- در صورتیکه ظروف و ابزار طبخ تحویلی از سوی کارفرما به پیمانکار به اندازه کافی نباشد پیمانکار ملزم به تأمین هر نوع ظروف و ابزار طبخ شامل دیگ برنج و خورشت، دیس، آبکش ، ملاقه، کفگیر، آبگردان و سطلهای آب و ... میباشد.
44-1- در صورتیکه غذای طبخ شده هر وعده از نظر کارفرما یا نماینده وی دارای کیفیت مطلوب طبق آمار ارائه شده از سوی کارفرما نباشد پیمانکار ملزم است بر اساس آمار غذا را از رستورانهای شهر تهیه و توزیع نماید. در این حالت بهای غذا به قیمت پیشنهادی پیمانکار مندرج در اسناد مناقصه محاسبه و از سوی کارفرما به پیمانکار پرداخت خواهد شد.
تبصره: چنانچه این امر رأساً توسط کارفرما صورت پذیرفته باشد بهای غذای خریداری شده از رستورانها به قیمت خرید با 15% افزایش از هر گونه مطالبات پیمانکار کسر خواهد شد.
45-1- پیمانکار ملزم است گوشت مرغ را قبل از طبخ پوست کنی و آماده طبخ نماید.
46-1- کلیه گوشتهای خریداری شده توسط پیمانکار میبایست از گوساله های جوان و دارای مهر دامپزشکی باشد. در صورت عدم رؤیت مهر توسط نماینده کارفرما پیمانکار ملزم به تعویض گوشتهای خریداری شده میباشد.
47-1- سبزیهای خورشتی میبایست در بسته بندی های استاندارد و با کیفیت و از نوع مرغوب باشد ضمناً سبزیهای خوردنی باید توسط پیمانکار ضدعفونی و شستشو شده باشد.
48-1- پیمانکار ملزم است پودر فلفل، نمک، سماق و آبلیمو با ظرف مربوطه و نیز دستمال کاغذی تهیه نموده و روی میزهای سلف چینش نماید.
49-1- پیمانکار ملزم است قبل از ارائه پیشنهاد قیمت از محل اجرای کار اعم از آشپزخانه و تجهیزات طبخ و سردخانه مواد غذایی و انبار مواد غذایی و بیمارستان و یا دیگر واحدهای مربوطه بازدید نماید و صورتجلسه سایت ویزیت را باتفاق نماینده کارفرما امضاء نموده و صورتجلسه را همراه با دیگر اسناد مناقصه در پاکت (ب) ارائه نماید.
50-1- کلیه کسورات قانونی باستثناء مالیات بر ارزش افزوده ناشی از اجرای پیمان بعهده پیمانکار میباشد.
51-1- پیمانکار موظف است پودر گاواژ به جای سوپ گاواژ با نظر کارشناس تغذیه بیمارستان تهیه نماید.
ماده (2):
مکان طبخ غذا، هزینه گازهای مصرفی (باستثناء شارژ کپسولهای گاز مایع) آب، برق، مکان انبار و سرد خانه مواد غذایی، محل نگهداری تجهیزات مواد و ملزومات مصرفی غیر غذایی بعهده کار فرما میباشد.
ماده (3):
چنانچه پيمانكار در تهيه و طبخ غذا از مواد غذايي غير استاندارد و نامرغوب به شرح ذيل استفاده نمايد علاوه بر تهيه مجدد مواد غذايي مشمول جريمه نيز خواهد گرديد.
الف) استفاده از هر نوع مواد غذايي بصورت فله ، غير استاندارد يا تاريخ مصرف گذشته و مانده .
ب) استفاده از مواد غذايي كه بر اثـر نگهداري در شرايط غير استاندارد و نامطلوب كيفيت، بافت، شكل، بو و مزه طبيعي خود را از دست داده باشد.
ج) استفاده از نان هايي كه بيات و كهنه شده و يا بر روي آن كپك مشاهده گردد .
هـ) استفاده مجدد از روغن هاي مصرف شده که از طبخ قبلی مانده باشد.
د) استفاده از سنگ نمك به جاي نمك يد دار در طبخ غذا .
تبصره: در خیساندن برنج میبایست از نمک بلورین یا کریستال استفاده گردد و در مابقی غذاها از نمک یددار استفاده شود.
ماده (4) :
هر گاه ثابت شود كه پيمانكار به منظور تحميل قرارداد به متصديان مربوطه حق العمل يا پاداش يا تحفه يا هدايايي اعم از نقدي يا جنسي داده است و يا آنها و يا واسطه هاي آنها را در منافع خود سهيم كرده است كارفرما حق خواهد داشت قرارداد را فسخ نمايد.
ماده (5) :
در موارد ذيل قرارداد از طرف كارفرما قابل فسخ است.
الف – تأخير در تجهيز و آماده شدن براي شروع بكار
ب – تأخير در شروع عمليات اجرائي بیش از 3 روز
ج – تأخير در انجام كارهاي پيش بيني شده در برنامه روزانه
د – رها كردن كارگاه بدون نماینده پیمانکار يا تعطيل كار بدون اجازه كارفرما
هـ – انتقال بخشي يا تمام قرارداد به شخص ثالث
ر – عدم توانايي مالي و فني يا مديريتي پيمانكار براي انجام كار طبق برنامه پيشرفت عمليات به تشخيص كارفرما
ز – انحلال شركت پيمانكار
ح – تأخير بيش از يكماه در پرداخت دستمزد كارگران .
خ) تاخیر در ارائه ضمانت نامه حسن انجام تعهدات
ماده (6):
پیمانکار و کارکنان و کارگران ایرانی و بیگانه پیمانکار باید دارای شرایط ذیل باشند:
الف- ورزيده و مجرب و داراي مدرك تحصيلي و گواهي معتبر متناسب شغل خود باشند.
ب- داراي مدرک شناسایی معتبر و گواهي تشخيص هويت از نيروي انتظامي باشند.
ج- از لحاظ انجام خدمت نظام وظيفه منعي نداشته باشند.
د- اتباع بيگانه داراي پروانه اقامت و اجازه كار معتبر از نيروي انتظامي باشند.
ه- داراي سلامت جسمي و رواني به تأييد مركز بهداشت باشند.
و- حداقل و حداكثر سن افراد زمان اشتغال طبق قوانين جاري مملكتي رعايت شود. (منع بكار گيري كودكان، نوجوانان و زير سن قانوني)
ز- داراي صلاحيت اخلاقي و حسن رفتار باشند، بايد توسط گزينش دانشگاه تأييد صلاحيت شوند.
ح- عدم اعتياد به هرگونه مواد مخدر و افيوني
ط- در صورتيكه هر يك از افراد تحت پوشش پيمانكار داراي شرايط فوق نباشند، مجاز به ادامه اشتغال نخواهد بود و بايستي سريعاً فرد واجد شرايط ديگري را جايگزين نمايد.
تبصره: كارفرما با سه بار اخطار كتبي به پيمانكار به فاصله 3 روز موضوع را به اطلاع وي ميرساند و پيمانكار با ابلاغ آخرين اخطار مكلف به اجراء مفاد اين بند ميباشد.
ماده (7) :
كارفرما حتماً بايد يك نفر كارشناس تغذيه را به عنوان ناظر به پيمانكار معرفي نمايد فرد معرفي شده بايستي در تمام طول فعاليت از پخت و توزيع و چگونگي آناليز مواد غذايي از لحاظ مقدار مصرف و كيفيت و همچنين برنامه ريزي و ارائه آمارهاي دقيق نظارت كامل داشته و صورت وضعیت کارکرد ماهانه پیمانکار را تایید نماید و موارد تخلف را سريعاً بايستي به مقام مسئول واحد خود كتباً گزارش نمايد.
تبصره: صورت وضعیت ماهانه پس از تهیه و ارائه از سوی پیمانکار با تأیید کارشناس تغذیه از سوی کارفرما قابل پرداخت خواهد بود.
ماده (8) :
چنانچه مواد و لوازم مصرفی كه بايستي پيمانكار تهيه نمايد و كارفرما داشته باشد. در صورتيكه نو و استفاده نشده باشد كارفرما به پيمانكار تحويل مي دهد و معادل قيمت روز آنها از صورت وضعيت پيمانكار كسر ميگردد.
ماده (9): اقلام غذایی:
الف) برنج مصرفی جهت تهیه پلو و چلو از نوع درجه یک و با انتخاب کارشناس تغذیه از نظر نوع برنج که دارای حداقل قیمت پیش بینی شده در برآورد پایه قیمت از قرار هر کیلو 20.000 ریال،گوشت قرمز گرم مصرفی(گوساله) هر کیلو 120.000ریال، گوشت قرمز گرم مصرفی(بره) هر کیلو 160.000 ریال، گوشت قرمز منجمد(گوساله) هر کیلو 87.000 ریال، ماهی هر کیلو 70.000 ریال ، گوشت مرغ (یخ زده) هر کیلو 31.000ریال، گوشت مرغ بدون استخوان هر کیلو 45.000 ریال و روغن مایع هر کیلو 21.500ریال بدون احتساب کسورات قانونی باشد.
*تبصره : چنانچه پیمانکار بجای گوشت قرمز گرم از گوشت قرمز یخ زده استفاد ه نماید، معادل مابه التفاوت از صورت وضعیت پیمانکار کسر خواهد شد.
ب) نوع چای، کره تک نفره، پنیر تک نفره، عسل تک نفره، مربای تک نفره، سس مایونز، بستنی، کیک، آبلیمو، گلاب، سرکه، رب گوجه، زعفران، ماکارانی، کالباس، تن ماهی، آلو خورشتی، حبوبات، خیار شور، روغن (شیر و ماست و دوغ تک نفره ) با تأیید کارشناس تغذیه و از نوع مرغوب و با کیفیت و دارای تاریخ مصرف باشد.
ماده (10):
پیمانکار طرف قرارداد ملزم است حداکثر تا 7 روز پس از اتمام هر ماه صورت وضعیت ماه مربوطه را به تفکیک بیماران و کارکنان تهیه و طی نامه شماره و تاریخ دار به واحد ارائه نماید.
ماده (11):
کارفرما موظف است صورت وضعیت ماهانه پیمانکار را پس از وصول صرف نظر از اینکه اعتبار پرداخت موجود باشد یا نباشد بمدت دو روز رسیدگی و مبلغ تأیید شده صورت وضعیت را کتباً به پیمانکار اعلام نمائید.
ماده (12):
چنانچه پیمانکار در مدت تعیین شده در ماده 10 از ارائه صورت وضعیت خودداری نماید واحد مربوطه ضمن اخطار کتبی نسبت به تهیه صورت وضعیت اقدام و مبلغ صورت وضعیت به پیمانکار اعلام و حق اعتراض از پیمانکار در این مورد ساقط خواهد بود در صورت تکرار این امر در سه نوبت قرارداد فسخ و ضمانتنامه انجام تعهدات پیمانکار به نفع دانشگاه ضبط خواهد شد.
ماده (13):
هرگونه درخواست افزایش حجم عملیات در طول اجرای پیمان علاوه بر اعلام لیست کارکنان و ضریب اشغال تخت منوط به ارائه مدارک مندرج در مواد (10-11-12) این الحاقیه خواهد بود.
مدير عامل شركت
نام نام خانوادگي
مهر و امضاء مدير / رئيس واحد
نام نام خانوادگي
امضاء
فرم قرارداد واگذاري فعاليت هاي پشتيباني و خدماتي
(موضوع تصويبنامه شماره 38326/ ت /27506 هـ مورخ 5/9/1381 هيات وزيران)
جمهوري اسلامي ايران
سازمان مديريت و برنامه ريزي كشور ع – 130 ( 6-82 ) سازمان مديريت و برنامه ريزي كشور
1 – نام دستگاه (كار فرما) :
2 – نام نماينده دستگاه :
3 – سمت نماينده دستگاه :
4 – نام شركت (طرف قرارداد) :
شماره ثبت شركت: تاريخ ثبت شركت :
*5– شماره و تاريخ تعيين صلاحيت شركت :
6 – نام نماينده شركت طرف قرارداد :
7 – سمت نماينده شركت قرارداد:
8 – شماره و تاريخ صورتجلسه تشريفات مناقصه :
شماره : تاريخ :
**دلايل ترك مناقصه :
9 – موضوع قرارداد :
1 – 9 – نوع كار : 4-9- كيفيت كار :
2 – 9 – واحد كار : 5-9- امكانات و تجهيزات مورد نياز :
3 – 9 – حجم كار : 6-9 ساير :
10 – مدت انجام كار :
مدت زمان انجام قرارداد از تاريخ امضاء به مدت: تاريخ شروع : تاريخ خاتمه:
11 – مبلغ قرارداد :
1 – 11 – ارزش هر واحد كار:
2 – 11 – كل مبلغ قرارداد:.................................................. ريال
*در مورد شركت هايي كه فعاليتهاي انفورماتيك انجام مي دهند به جاي تاييديه وزارت كار و امور اجتماعي، تاييديه سازمان مديريت و برنامه ريزي كشور (دبيرخانه شوراي عالي انفورماتيك) در فرم درج مي شود. شركت هايي كه فعاليت آنها حفاظت فيزيكي (نگهباني) يا فعاليت در بخش هاي حساس دستگاه مي باشند به تاييد حراست دستگاه نيز برسند.
** در صورتيكه از روش ترك مناقصه استفاده شود مي بايست دلايل ترك تشريفات در فرم منعكس و يك نسخه نيز به سازمان مديريت و برنامه ريزي استان / كشور ارسال گردد.
12 – نحوه پرداخت پس از كسر كليه كسورات قانوني و اقساط پيش پرداخت :
پرداخت براساس تاييد كار فرما در مرحله ، به شرح ذيل زير صورت مي گيرد :
1- 12 – پيش پرداخت به مبلغ ريال در تاريخ
2 –12 – پرداخت ها بر اساس صورت وضعیت ماهانه صورت می گیرد.
3 – 12 – ساير اشكال پرداخت (در صورت توافق ) :
13 – روش اصلاح قرارداد :
1 – 13 – كار فرما مي تواند در صورت ضرورت نسبت به تغيير ميزان كار با اعلان به شركت طرف قرارداد مبلغ قرارداد را تا 25 درصد كاهش يا افزايش دهد .
2 –13 – كار فرما مي تواند در صورت دارا بودن مستخدم رسمي در خدمات موضوع قرارداد با توافق شركت طرف قرارداد اجازه استفاده از اين نيروها را با كاهش مبلغ قرارداد (حداقل به ميزان حقوق و مزاياي افراد مذكور ) به شركت طرف قرارداد اعطا نمايد .
3 –13 – كارفرما مي تواند در صورت ضرورت در جهت حسن اجراي اين قرارداد و رعايت مقررات عمومي ، شرايط اختصاصي را كه لازم ميداند به اين قرارداد الحاق نمايد .
14 – تعهدات كار فرما :
1 – 14 – كارفرما يك نفر را به عنوان نماينده تام الاختيار خود جهت همكاري و ايجاد هماهنگي هاي لازم كتباً به شركت طرف قرارداد معرفي مينمايد .
2 – 14 – كار فرما موظف است هزينه هاي انجام خدمات را طبق قرارداد راس موعد از محل اعتبارات تخصيص يافته ، پرداخت نمايد و در صورت تاخير نيز خسارت مربوط را پرداخت نمايد .
3 – 14 – كار فرما متعهد مي شود اطلاعات لازم را جهت انجام خدمات در اختيار شركت طرف قرارداد ، قراردهد.
4 –14 – كار فرما متعهد است بـراي فسخ قرارداد ، حداقل يك ماه قبل از فسخ موضوع را كتباً به پيمانكار اطلاع دهد .
5 – 14 – كارفرما مكلف است ضمانت حسن انجام كار و اجراي كليه تكاليف قانوني و هر نوع پاسخگوئي به مراجع ذيربط را از شركت طرف قرارداد اخذ نمايد .
6-14 – كارفرما متعهد است نسبت به واريز ماليات متعلقه به حساب هاي مربوط در راس موعد مقرر اقدام لازم معمول دارد.
15 – تعهدات شركت طرف قرارداد :
1 – 15 – شركت طرف قرارداد يك نفر را به عنوان نماينده تام الاختيار خود جهت پاسخگوئي و ايجاد هماهنگي هاي لازم در انجام خدمات موضوع قرارداد كتباً به كارفرما معرفي مي نمايد .
2 – 15 – شركت طرف قرارداد متعهد مي گردد نيروي انساني واجد شرايط ، امكانات و تجهيزات را به ميزان كافي جهت انجام خدمات موضوع قرارداد به كار گيرد .
3 –15 – شركت طرف قرارداد متعهد مي گردد كه خدمات موضوع قرارداد را طبق برنامه زمان بندي كه به تائيد كارفرما مي رساند انجام دهند .
4 –15 – شـركت طرف قرارداد متعهد مي گردد كه مشمول قانون منع مداخله كاركنان دولت در معاملات دولتي نمي باشد
5 –15 – شركت طرف قرارداد متعهد مي گردد مقررات قانون كار و قانون تامين اجتماعي را در انجام وظايف موضوع قرارداد و تعيين مزد و حقوق كارگران رعايت نمايد و هرگونه پاسخگـــــوئي به شكايات و اجراي آراء مربوط به هيات هاي حل اختلافات كارگري و ساير تعهدات قانون كار را به عهده بگيرد .
6 –15 – شركت طرف قرارداد حق واگذاري موضوع قرارداد را به اشخاص ديگر كلاً يا جزئاً (اعم از حقيقي يا حقوقي) ندارد .
7 – 15 - هر گونه تغيير در وضعيت شركت طرف قرارداد مي بايستي ظرف مدت 5 روز كتباً به كارفرما اعلام گردد .
8 –15 – شركت طرف قرارداد مكلف است ماهيانه تصوير ليست پرداخت حقوق و ليست بيمه ماه قبل كاركنان خود را كه به تاييد سازمان تامين اجتماعي رسيده است به كار فرما ارائه نمايد .
9 – 15 – در صورت فسخ ، لغو يا اتمام قرارداد ، تسويه حساب قانوني كاركنان به عهده شركت طرف قرارداد مي باشد.
10 –15 – شركت طرف قرارداد متعهد مي گردد براي نيروي انساني شركت در موارد ضروري كه به سلامت افراد مربوط است كارت سلامت و بهداشت ارائه نمايد .
11 –15 – شركت متعهد مي گردد آموزش هاي تخصصي و حرفه اي لازم را به كاركنان خود (جهت واگذاري كار) بدهد.
12 – 15 – ضمانت حسن رفتار و اخلاق كاركنان و كيفيت انجام كار آنان به عهده شركت است و شركت در مقابل دستگاه پاسخگوست .
13 – 15 – شركت طرف قرارداد موظف به رعايت نظام هاي جاري دستگاه ، حفظ اسرار و نكات ايمني ميباشد .
14 – 15 – به منظور حسن اجراي قرارداد ، طرف قرارداد موظف است به ميزان ده درصد مبلغ اولیه قرارداد ضمانت نامه معتبر و قانوني بسپارد .
16 – نظارت :
1 – 16 – كارفرما موظف است حسب كميت و كيفيت موضوع قرارداد فرد يا افراد (حقيقي و حقوقي) واجد شرايط را كه صلاحيت آنان به تاييد بالاترين مقام دستگاه رسيده است ، به عنوان ناظر به طرف قرارداد معرفي نمايد .
2 – 16 – كليه پرداخت ها به طرف قرارداد با تاييد ناظر يا ناظرين صورت گيرد .
3 –16 – نظارت بر اجراي تعهدات قانوني و كاركنان متبوع آنها با ناظر است .
4 –16 – ناظر به كليه كاركنان و واحدها معرفي ميشود تا بر حسن اجراي قرارداد توسط شركت و كارفرما نظارت نمايد و مشكلات به ناظر منعكس گردد
5 – 16 – ناظر بايد مكانيزم اجرايي نظارت را با توجه به شيوه هاي علمي و مديريتي مبتني بر نظر سنجي پيش بيني و اعمال نمايد .
6 –16 – در صورتي كه كارفرما تشخيص دهد كه شركت كار موضوع قرارداد را به شخص ثالثي واگذار نموده يا در نحوه انجام كار قصور ورزيده و يا به هر دليلي از انجام موضوع قرارداد سرباز مي زند، بايستي در جهت جلوگيري از تضييع حقوق دستگاه نسبت به فسـخ قـرارداد و اخـذ خسارت ( طبق مقررات مربوط ) و جايگزيني شركت ديگر اقدام نمايد و شركت حق هيچ گونه اعتراضي را ندارد.
17 – شرايط عمومي قرارداد :
1 –17 – كارفرمادر قبال مطالبات نيروي انساني شركت در زمينه قانون كار ، قانون تامين اجتماعي و ساير قوانين و مقررات مربوط در برابر وزارت كار و امور اجتماعي ، سازمان تامين اجتماعي و ساير مواجع قانوني و ذيربط و ذيصلاح هيچگونه مسئوليتي ندارد .
2 –17 – كارفرما حق هر گونه دخالتي در امور داخلي شركت طرف قرارداد را نظير معرفي كاركنان ، نحوه مديريت و … از خود سلب مي نمايد .
3 –17 – در صورتيكه براساس گزارش كتبي ناظر ، طرف قرارداد در اجراي تعهدات خود از نظر كمي يا كيفي كوتاهي و قصور داشته باشد
- در مرحله اول 5 درصد جريمه از رقم صورت وضعیت همان ماه كسر مي گردد .
- در مرحله دوم 10 درصد جريمه از رقم صورت وضعیت همان ماه كسر مي گردد .
- در مرحله سوم 15 درصد جريمه از رقم صورت وضعیت همان ماه كسر مي شود .
- در مرحله چـــهارم موضـــوع در كميته اي با حضور نمايندگان كارفرما، طــــرف قرارداد و ناظر، بررسي وتصميم گيري مي شود، حكم تصميمات كميته لازم الاجرا است .
4 –17 – در صورت ايراد خسارت و عدم اجراي تعهدات از سوي طرف قرارداد دستگاه مي تواند به ميزان درصدي از مبلغ قرارداد از محل طلب ها ، ضمانت نامه ها و سپرده هاي شركـت اخذ خـسارت نمايد .
5 –17 – هر گونه قرارداد كه نتيجه آن بكارگيري نيروي انساني باشد ممنوع است .
6-17- بدلیل محاسبه حق سنوات در برآورد پایه قیمت پیمانکار مکلف است نسبت به تأدیه حق سنوات کارگران خود نسبت به ماههای کارکرد در سال 91 اقدام نماید.
7-17- پیمانکار ملزم به اجرای مفاد شرایط اختصاصی ملزم به این قرارداد میباشد.
8-17- کلیه وجوه حاصل از حقوق و مزایای قانونی کارگران پیمانکار ناشی از اجرای مفاد این پیمان از طریق حساب مشترک کارفرما و پیمانکارقابل تادیه خواهد بود.
9-17 - پس از تادیه کلیه مطالبات کارگران پیمانکار و کسورات قانونی و مطالبات پیمانکار مانده وجوه در حساب مشترک بانکی نمایندگان کارفرما و پیمانکار می بایست بحساب درامد دانشگاه برگشت داده شود استرداد تضمین انجام تعهدات پیمانکار منوط به ارائه مفاصا حساب بیمه ، مالیات و .... و برگشت مانده موجودی در حساب مشترک بانکی نمایندگان کارفرما و پیمانکار بحساب درامد دانشگاه خواهد بود.
18 – نشاني طرفين جهت انجام مكاتبات :
1 – 18 – نشاني كارفرما :
نشاني :
تلفن :
نشاني پست الكترونيك :
2 –18- نشاني شركت طرف قرارداد :
نشاني :
تلفن :
نشاني پست الكترونيك :
نــشاني هــــاي فوق به منزله اقامتگاه قانوني طرفين مي باشد ، لذا مكاتبات رسمي و ارسال مراسلات از طريق نشاني هاي فوق الذكر قانوني تلقي مي شود . در صورت تغيير نشاني طرفين موظفند ظرف مدت 48 ساعت يكديگر را كتباً مطلع نمايند . در غير اين صورت كليه نامه ها ابلاغ شده تلقي و عذر عدم اطلاع پذيرفته نمي باشد .
19 – امضاء طرفين قرارداد :
اين قرارداد در 19 بند و 5 نسخه «جهت: طرف قرارداد، دستگاه (كارفرما)، وزارت كار و امور اجتماعي، سازمان مديريت و برنامه ريزي استانها و ساير موارد مورد نياز» تهيه و تنظيم شده كه پس از امضاي طرفين قرارداد لازم الاجرا خواهد بود.
مهر و امضاء كارفرما مهر و امضاء شركت طرف قرارداد
مهر و امضاء مسئول مالی واحد
نوع غذا: پلو ماهی رديف مواد مورد نياز مقدار لازم براي هر نفر قيمت واحد قیمت با ضریب بالاسری 1 برنج 150 گرم 2 ماهی پاک کرده شیر یا حلوا 300 گرم
3 آرد سوخاری یا آرد سفید 5 گرم 4 نان 2/1 5 آبلیمو 5 گرم 6 روغن 50 گرم 7 نمک یددار و ادویه جات بمیزان کافی 8 لیمو ترش یا نارنج 1 عدد با 2/1 عدد 9 سبزی تازه و پاک کرده 75 گرم جمع
نوع غذا : سبزي پلوماهي با تن ماهي رديف مواد مورد نياز مقدار لازم براي هر نفر قيمت واحد قیمت با ضریب بالاسری 1 برنج 150 گرم 2 كنسرو تن ماهي 2/1 قوطي 180 گرمی
3 سبزي پلوئي پاک شده 100 گرم 4 روغن 30 گرم 5 پياز 30 گرم 6 آبليمو 10 گرم 7 نمك يددار و ادويه جات بميزان كافي 8 نان نصف نان جمع کلیه غذاها به همین صورت جدول بندی و در آخر جمع شود